Bier - eine Symbiose aus Natur,
Braukunst und Sinnenfreude
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Streng nach der Definition im deut-schen
Biersteuer-recht ist Bier ein alkohol- und
kohlen-säurehaltiges Getränk, das aus Wasser,
Malz, Hopfen und Hefe gewonnen wird.
Bier ist aber auch ein Kulturgetränk. Man kennt es
schon seit über 6000 Jahren. Man nimmt an, dass
stehengelassener Brotteig feucht wurde und Hefen
aus der Luft eine spontane Gärung einleiteten. Es
entstand das flüssige Brot".
Beim Prozess des
Bierbrauens wird in
gewisser Weise die Schöpfung nachvollzogen. Aus
Wasser und Mehl entsteht der Gerstensaft unter
Zuhilfenahmen der biologischen Kräfte des Korns.
Schon ein wenig Hefe genügt, um einen ganzen Sud
zu vergären. Sie vermehrt sich, die schäumenden
Kr�usen türmen sich im Gärkeller auf, erst bei der
Lagerung kommen sie zur Ruhe. Während das Bier im
Keller unter den wachsamen Augen des Braumeisters
reift, formt sich sein unvergleichlicher
Geschmack. Es entsteht ein leicht verdauliches,
bekömmliches, anregendes und zugleich beruhigendes
Getränk, das wie kein anderes geeignet ist, am
Ende eines langen Arbeitstages den Durst zu
löschen, Stimmung und Entspannung zu schaffen und
in vollen Zügen genossen zu werden.
Selbstverständlich gilt auch hier, dass ein Zuviel
davon von Übel wäre. Im Vergleich zu anderen
alkoholischen Getränken kann man allerdings
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relativ viel Bier zu sich nehmen, ohne berauscht
zu sein. Bier ist aber auch kein leeres"
alkoholisches Getränk. Es enthält in greren
Mengen Kohlenhydrate, Aminosäuren, Mineralstoffe,
Vitamine, phenolische Verbindungen und
Hopfenbitterstoffe. Maßvoller Biergenuss kann
koronaren Kerzkrankheiten und Schlaganfällen
vorbeugen sowie blutdrucksenkend wirken. Bier hat
zudem eine
beruhigende und
spannungslösende
Wirkung.
Die Vielfalt macht das uralte Kulturgetränk Bier
zu einem idealen Begleiter für viele Speisen. Das
Spektrum reicht vom Pils zu hellen Speisen und
Meeresfrüchten über die Weißbiere zu Fisch und die
dunklen Biere zu Wildgerichten bis hin zu den
gehaltvollen Bockbieren zu den Desserts. Die
richtige Trinktemperatur liegt bei 7 bis 9 C.
Für jede Biersorte gibt es
sortentypische und
produktgerechte
Biergläser, die den Charakter der
jeweiligen Biersorte unterstreichen sollen.
Biergläser sind immer gesondert vom übrigen
Geschirr mit einem speziellen Glaserspülmittel zu
reinigen, denn Fettreste
zerstören den Bier-schaum. Vor dem Einschenken
sind die Biergläser nochmals mit kaltem Wasser zu
spülen. Das Bier ist anschließend mit so großer
Begeisterung zu trinken.
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Schluckspecht-Getränke
